草莓丝瓜芭乐鸭脖奶茶能够做成一份甜饮配咸味幼食：草莓、芭乐和少量熟丝瓜调成就香奶茶
，鸭脖单独卤造、切段装盘
，不放进饮料里。这样既保留草莓的酸甜、芭乐的幽香和奶茶的醇厚
，也能让鸭脖的香辣咸鲜成为搭配
，不会把肉类油脂混进杯中。以下配方约做两杯饮料
，并配一盘鸭脖。

资料与配比

先煮红茶
，调出奶茶底

将220毫升水加热至靠近沸腾
，放入红茶浸泡4分钟
，随后滤出茶汤。泡得太久容易带出显著涩味
，后续再加水果会显得发苦。趁茶汤温热时参与细砂糖
，搅拌至齐全消融
，再放到室温冷却。参与牛奶前先尝一口茶底
，想要茶味凸起可削减牛奶约20毫升；喜欢奶香浓一点
，则按配方参与180毫升牛奶。

处置水果和丝瓜

草莓洗净后充分沥干
，芭乐切开去籽。嫩丝瓜削去表皮
，取30克切片
，放入沸水中焯约1分钟
，捞出后用凉开水降温并挤去有余水分。丝瓜必要先熟造再使用
，且用量不宜过多；30克能带来轻微的清新植物香
，不会挡住草莓和芭乐。把草莓、芭乐和丝瓜放入搅拌杯
，参与约30毫升冷却后的奶茶底
，搅打成细腻果泥。若但愿口感更顺滑
，可用细筛过滤果泥。

组合成两杯果香奶茶

在两只杯子底部各放一半冰块
，倒入渣滓奶茶底
，再把果泥分次参与。用长柄勺轻轻搅拌几下
，保留一些色彩档次；喜欢均匀口感的
，能够全数搅匀。尝味后再决定是否补糖：草莓偏酸或芭乐尚未齐全成熟时
，每杯可再加3—5克糖浆；水果自身很甜时则不用追加。最后放入预留的草莓丁
，也能够用一幼片芭乐作杯口装璜。

果泥容易沉底
，饮用前轻搅即可。想做得更稠
，能够把水果冷藏后再打
，或将冰块削减约50克；不建议额表参与大量丝瓜汁
，不然瓜味会压过果香。若没有搅拌机
，把草莓压成就酱状、芭乐切成幼丁
，再与奶茶混合
，也能做成带果粒的版本。

鸭脖卤造与装盘

使用生鸭脖时
，先建去显著的脂肪和杂质
，用流动净水冲刷。锅中加足量净水
，放入鸭脖
，水沸后再煮3分钟
，捞出冲净浮沫。另取幼锅
，参与约500毫升净水、生抽、老抽、冰糖、盐和八角、桂皮、香叶、花椒
，喜欢辣味时放入干辣椒。卤汁煮开后放入鸭脖
，转幼火维持微沸
，煮35—45分钟；鸭脖较粗时可适当耽搁功夫
，确保内部熟透。

关火后让鸭脖在卤汁中浸泡20—30分钟
，再捞出稍微放凉
，切成方便夹取的幼段。想让表表更干爽
，可在盘中静置几分钟再上桌；喜欢更入味的口感
，则连同少量卤汁冷藏浸泡
，食用前充分加热。使用已经熟造的鸭脖时
，不用沉复长功夫卤煮
，可加少量热卤汁回温
，再切段摆盘。

搭配挨次与口味调整

两杯奶茶和鸭脖分盘摆放
，先喝一口草莓芭乐奶茶
，再吃一幼段鸭脖
，甜果香与咸香辣味交替更明显。若鸭脖调味偏沉
，可把奶茶糖量节造在20克
，并多保留一些茶香；鸭脖做得清淡时
，草莓果泥可稍多一些
，让饮料酸甜更鲜明。饮料建议现做现喝
，水果打碎后久放容易出水、色彩变暗；鸭脖则与奶茶分隔冷藏
，预防串味
，食用前再加热。